なすびは洗ってがくのところを切り捨て、二つに切ります。

テフロンのフライパンに、なすびの皮のほうを下にして並べ中火で焼きます。

皮に焦げ目がついたら裏返して焼きます。指で押さえて固くなければ、火を止めてフライパンにのせたまま冷やします。

冷えたなすびの皮をむいて、タッパーに入れて麺つゆをかけ冷蔵庫で冷やしておくとおいしくいただけます。