お好きな野菜を♪バーニャカウダで★
作ってみると意外と簡単にできちゃうバーニャカウダ .｡.:*☆季節のお野菜をたくさん揃えて召し上がれッ(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
実家から送られてきたヤングコーンをバーニャカウダソースで食べたいなーと思って(*^^*)色んな作り方があるみたいですが、生クリーム（牛乳）入りのモタッとしたバーニャカウダが苦手なのでアレンジを加えて♪簡単にできるし美味しかったので覚書です‼
お好きな野菜を♪バーニャカウダで★
作ってみると意外と簡単にできちゃうバーニャカウダ .｡.:*☆季節のお野菜をたくさん揃えて召し上がれッ(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
実家から送られてきたヤングコーンをバーニャカウダソースで食べたいなーと思って(*^^*)色んな作り方があるみたいですが、生クリーム（牛乳）入りのモタッとしたバーニャカウダが苦手なのでアレンジを加えて♪簡単にできるし美味しかったので覚書です‼
作り方
- 1
にんにくは皮をむき（芯があれば取り除いておく）鍋に入れて、ひたひたの水を注ぎ、火にかける。ひと煮立ちしたらザルにあげる。
- 2
再度鍋ににんにくとひたひたの牛乳を入れ火にかけ、沸騰後弱火で約10分煮る。牛乳が煮たって吹きこぼれてきたら差し水を。
- 3
にんにくが柔らかくなったらザルにあげて牛乳を洗い流し、水気を切る。まな板上で包丁を寝かすようにしてにんにくをすり潰す。
- 4
にんにくがペースト状になったらアンチョビを加え、包丁でたたくようにして混ぜ合わせる。
- 5
（4）を鍋に移し、ひたひたのオリーブオイルを加えて火にかける。塩ひとつまみを入れ混ぜながらクツクツなるくらいまで温める。
- 6
これでソースは出来上がり〜♪
- 7
ブロッコリーは一口大、アスパラは食べやすい大きさに切って、耐熱容器に入れてレンジ500wで2分加熱。
- 8
ヤングコーンは皮を剥き、沸騰したお湯に塩ひとつまみ（分量外）を入れ2〜3分茹でる。シャキシャキが好きな方は茹で過ぎない。
- 9
ソースと一緒に野菜をお皿に盛りつけたら完成♪
- 10
＊2013.6.12＊「バーニャカウダ」の人気検索でTOP10入りしました★大好きな一品なので、嬉しいです(≧∇≦)*
コツ・ポイント
★レシピの材料通りでない場合、アンチョビはにんにくの1/3と覚えておけばok!!
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