∮ エリンギ✰唐辛子✰彡甘酢炒め ∮

矢切のねぎちゃん
矢切のねぎちゃん @negi_boc_211

野菜だけ(*´艸｀*)
合わせ調味料で簡単炒め(｡￫‿◕｡)✿♦♫

このレシピの生い立ち
紹興酒を使って中華風の簡単炒めです♬

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材料

４人分～
  1. エリンギ ２～３本
  2. パプリカ １／２個
  3. ピーマン １／２個
  4. サラダ油 大匙１
  5. 鷹の爪(小口切り) １本分
  6. 紹興酒 大匙１／２
  7. ◆水 大匙２
  8. ◆鶏ガラスープの素 小匙１／２
  9. ◆醤油 大匙１.５
  10. ◆砂糖 大匙１.５
  11. ◆紹興酒 大匙１
  12. ◆酢 大匙１
  13. ◆胡椒 少々
  14. ◆水溶き片栗粉 片栗粉小匙１+水小匙２

作り方

  1. 1

    エリンギは1.5センチの厚さに切る。パプリカ･ピーマンは2センチ位のひし形に切る。◆は合わせてお好みの味に調節しておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れ弱火にかけ、焦がさないようにじっくり油に辛みを移す。

  3. 3

    エリンギを並べて入れ、弱火で両面こんがり焼く。うっすら表面に水分が出てきたらパプリカ･ピーマンも加えざっと炒め合わせる。

  4. 4

    酒を振りパプリカ･ピーマンにざっと火が通ったら､よく混ぜた◆を鍋肌から回し入れ全体に絡ませて完成♬

  5. 5

    今回使った紹興酒です♬

コツ・ポイント

味付けはお好みで加減してください＜ペコリ＞
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