鶏むね肉とサツマイモの甘酢炒め♪
rupinIH @cook_40142789
疲労回復やダイエットに好適の鶏むね肉を、彩りもよくサッパリとした炒め物に。ガラスープでちょっと濃い味に仕上げるのがコツ！
このレシピの生い立ち
鶏むね肉の酒蒸しにも飽きてきたので、カラフルで甘酢の少し濃い味付けにしてみたら、大人だけでなく子供たちまで箸が進みました。
鶏むね肉とサツマイモの甘酢炒め♪
疲労回復やダイエットに好適の鶏むね肉を、彩りもよくサッパリとした炒め物に。ガラスープでちょっと濃い味に仕上げるのがコツ！
このレシピの生い立ち
鶏むね肉の酒蒸しにも飽きてきたので、カラフルで甘酢の少し濃い味付けにしてみたら、大人だけでなく子供たちまで箸が進みました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は油脂を取り除いて一口大に切り、ビニール袋に入れて塩コショウと酒をよく揉み込んで下味をつけておく。
- 2
さつまいもは皮を所々残して剥き、一口大に切って水にさらしておく。パプリカ、ピーマン・エリンギは一口大の乱切りにしておく。
- 3
★の調味料をすべて合わせて甘酢を作っておく。
- 4
2のさつまいもを耐熱容器に入れてラップをし、レンジ（500W）に2～3分かけて少しやわらかくしておく。
- 5
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、火力中強でパプリカ・ピーマン・エリンギを炒めて取り出しておく。
- 6
続いてサラダ油大さじ1を足して4のさつまいもを入れて炒め、取り出しておく。
- 7
同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、1の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、火力中で炒め焼きする。
- 8
肉が色よく焼けたら5と6を戻し入れ、甘酢を2回に分けて加え、汁気が無くなる位に炒め煮をして全体に味を絡めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
さつまいもをレンジで少しやわらかくしておくと、時短調理になります。すっぱ過ぎないように、使う酢によって量を調節しましょう。甘酸っぱいのが美味しいです。
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