うにクリームスパゲティ
豆乳を使った少しあっさりのうにクリームスパゲティ
このレシピの生い立ち
新鮮なウニが手に入ったので
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは包丁の背でつぶしてオリーブオイルとフライパンに入れ弱火で香りが出るまで温めたらフライパンから取り出し火を止める
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- 2
①に豆乳、こぶ茶を入れうにを1割残し（飾り用）あとはすべて入れる。ウニをフォークでつぶすようしながら弱火でソースを作る
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- 3
スパゲティをたっぷりの塩の入ったお湯（分量外）で茹でておく
- 4
スパゲティが茹であがったら②と混ぜ合わせ醤油で味を調える。味をみて塩気が足らない時は塩を足す
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- 5
④をお皿に盛りとっておいたウニとスプラウトを飾って出来あがり
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- 6
※宮崎の串間産の小さめのウニ。1枚で50ｇ入りでした
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コツ・ポイント
スパゲティを茹でる時にすこし辛いかなというくらいの塩を入れて茹でると味がまとまります。
つくれぽ
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