緑茶とホワイトチョコのミニパウンドケーキ
一口サイズの可愛いケーキ♪カテキンがふわっと渋い緑茶と甘いホワイトチョコが絶妙♪抹茶とはまた違った美味しさです(^^)
このレシピの生い立ち
一口で食べれるパウンドケーキが作りたくて♪
緑茶とホワイトチョコのミニパウンドケーキ
一口サイズの可愛いケーキ♪カテキンがふわっと渋い緑茶と甘いホワイトチョコが絶妙♪抹茶とはまた違った美味しさです(^^)
このレシピの生い立ち
一口で食べれるパウンドケーキが作りたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
スリムパウンド型はクオカの（上部）横23cm縦4.5cm高さ6.5cm （下部）横23cm横3.5cmを使用しています
- 2
卵、ローマジパンは室温に戻しておく。 バターも室温に戻しスッと指の跡が付く柔らかさにしておく※は合わせてよく振るっておく
- 3
水と砂糖を合わせレンジで加熱しよく溶かし冷めたらブランデーを加え混ぜシロップを作っておく。
- 4
型にバターを塗り冷蔵庫で冷やし茶漉しで強力粉をまぶし、逆さにして叩き余分な粉をおとしておく。オーブンは170度に予熱する
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- 5
ボウルにバターとローマジパンを入れ、ゴムべらでダマをすり潰しながらなめらによく練り合わせる。
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- 6
砂糖とトレハロースも加えここでも残ったダマを探しながら練り混ぜたら泡立て器に持ち替えふんわり白っぽくなりまでよく混ぜる。
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- 7
ふんわりしたら、よく溶いた卵を5回に分け加えその都度泡立て器でよく混ぜる。しっかりなじんでから次の卵を加えて下さい。
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- 8
※一度に加えると分離の原因になります。画像のようにふんわりなめらかになればOK。ボソボソしていたらそれは分離しています。
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- 9
ゴムべらに持ち替え振るっておいた※をもう一度振るいながら加え、さっくり切り混ぜる。粉っぽさがなくなればOKです。
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- 10
捏ねないようにさっくり混ぜて下さい。混ぜすぎに注意！型が小さくて入れにくいのでスプーンとヘラを使って型に入れる。
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- 11
あれば、絞り袋に入れて絞り出すと入れやすいと思います。
- 12
型の底を台に数回打ち付け表面をならしたら、170度のオーブンで25分～28分程焼く。
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- 13
焼きはじめ5分後あたりに表面に膜が出来たら一度取り出し、軽く水でぬらしたナイフで中央に切り込みを入れると綺麗に割れます。
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- 14
焼き上がり竹串を挿して生焼けの生地が付かなければOK。型から外しジュっという程熱い内にシロップをハケで全体にたっぷりうつ
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- 15
底も忘れずにシロップをうって下さい。
すぐにラップに包み冷まし、そのまま一晩寝かせる。 -
- 16
仕上げにテンパリングしたホワイトチョコを表面にかけ固まれば出来上がり♪
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- 17
※チョコはテンパリングしないと固まらないので面倒でもした方がいいです。
- 18
コーティング用チョコならテンパリング不要で便利ですがあまり美味しくないです・・クーベルチュールの方が何倍も美味しいです♪
- 19
超ミニサイズにしたかったので生地量が少なく型の2/3程までしか膨らみません。型一杯にする場合は生地を多めに作って下さい
- 20
普通のパウンドケーキのようにカットすると・・・
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- 21
こんなに可愛いパクっと一口サイズに♪
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- 22
小さくてもしっとりホロっと本格的なお味です♪
緑茶の良い香り～♪ -
- 23
普通サイズのパウンドケーキと並べてみました(^^)
ちっさ！！ -
コツ・ポイント
ご使用のオーブンによって焼き温度時間は調節して下さい。小さいので焼き過ぎるとパサつきやすいので注意！卵は分離を防ぐ為使用前に人肌温度のぬるま湯に浸けておくと無難です。分離させてしまうとモサモサとまずいケーキになってしまします(>_<)
つくれぽ
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