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超ｼｯﾄﾘむね肉の塩麹しゃぶしゃぶ
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超ｼｯﾄﾘむね肉の塩麹しゃぶしゃぶ-レシピのメイン写真

超ｼｯﾄﾘむね肉の塩麹しゃぶしゃぶ

レオンクッキング
レオンクッキング @cook_40162378

パサつきがちなむね肉が凄くしっとり♪安い！ダイエットにも♪塩麹で旨味アップ♪
このレシピの生い立ち
鶏肉が大好き！でもモモ肉は高いしカロリーも気になる。むね肉のパサつきを何とか出来ないかと思って試してみました！我が家は今ではむね肉大活躍です♪

パサつきがちなむね肉が凄くしっとり♪安い！ダイエットにも♪塩麹で旨味アップ♪
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超ｼｯﾄﾘむね肉の塩麹しゃぶしゃぶ

レオンクッキング
レオンクッキング @cook_40162378

パサつきがちなむね肉が凄くしっとり♪安い！ダイエットにも♪塩麹で旨味アップ♪
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鶏肉が大好き！でもモモ肉は高いしカロリーも気になる。むね肉のパサつきを何とか出来ないかと思って試してみました！我が家は今ではむね肉大活躍です♪

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材料

2人分
  • むね肉 一枚
  • 塩麹 大さじ3
  • 水 200cc
  • 重曹(料理用) 小さじ1
  • 昆布(顆粒だしでも！)
  • 水菜などお好みの野菜
  • ポン酢
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作り方

  1. 1

    塩麹、重曹、水、むね肉をビニールに入れ混ぜ合わせて冷蔵庫で一日寝かせます！(写真はむね肉2枚分)

    • 超ｼｯﾄﾘむね肉の塩麹しゃぶしゃぶ作り方1写真
  2. 2

    むね肉をそぎ切りにします。しっとりしているので多少厚くても大丈夫です♪

    • 超ｼｯﾄﾘむね肉の塩麹しゃぶしゃぶ作り方2写真
  3. 3

    鍋に昆布でとっただしを入れお好みの野菜と一緒にポン酢などで召し上がって下さい♪

    • 超ｼｯﾄﾘむね肉の塩麹しゃぶしゃぶ作り方3写真

コツ・ポイント

塩麹がなくても水と重曹で充分しっとりします！しゃぶしゃぶだけでなく唐揚げや他のお料理でも使えます！これがむね肉？って位しっとりです♪

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レオンクッキング
レオンクッキング @cook_40162378
2012/03/01 03:39に公開

このレシピのキーワード

しゃぶしゃぶ 水菜 こうじ コンブ 鶏胸肉

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