豚ロース肉を開いて脂を切り取ります。片面に塩コショウ、エシャロットをまぶして内側に巻きます。

野菜は乱切り、サイの目切りどちらでもOK
o(*⌒O⌒)ｂ
フライパンに豚肉、野菜を入れて焼き色をつけます。

焼き色がついたら、そのまま耐熱皿に移して180℃のオーブンで10分、野菜を取りだして更に５分焼いて下さい。

オーブンで焼いてる間にソースを作ります。
ビール、フォンドボー、エシャロットを鍋に入れて半量くらいに煮詰めます。

アスパラガスとプティベールは塩をいれた熱湯に入れて、
色留めをして一緒にお皿に盛り付けます！

ソースをかけて、デトロイトをのせて完成（*＾3＾）/～☆