豆腐と鳥むね肉のスピード煮込み
あっさりとしていますがおいしいおかずです。
このレシピの生い立ち
火の通りの早い物ばかりで手早く煮込みます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐と鳥むね肉は一口大に切って小麦粉をまぶしておく。大根は皮をむいて太めの千六本に切る。
- 2
鍋に分量の水とだしパックとだし醤油、大根を入れ煮立てる。大根はすぐ柔らかくなるので、引き続いて鳥むね肉を入れる。
- 3
肉の色が変わったら豆腐を入れすりおろしたショウガを入れ、豆腐が煮えたらを刻んだタカの爪を入れて火を止めます。
- 4
だしパックは適当な時に引き上げます。とろみがついているので煮汁と一緒に食べます。
コツ・ポイント
小麦粉をまぶすのでとろみがついて薄味にしても大丈夫です。それと塩麹の甘みが隠し味になるようです。タカの爪は最初から入れるとピリ辛になりすぎるので私は最後に入れます。
つくれぽ
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