ゴーヤを水洗いし縦半分に切ります。
スプーンを用意して、種(白いフワフワしたの：苦さの根源)を全部ほじくり出しましょう！

種が全部取れたら、だいたい5mm前後のお好きな間隔で切っていきます。

残り半分(or多いと思った分)はよく水気を取ってラップして冷蔵庫へ！

切ったゴーヤをザルに移します。

そこに熱湯をまんべんなくかける→ザルを揺らしてゴーヤを混ぜる→熱湯、を繰り返します。

【5】の工程でゴーヤの苦味は抜けます。苦いの苦手な方は何度も繰り返しやってみて下さい！

残りの材料をお好きな形に切っていきます。
豆腐は切らなくてok！

フライパンに油を敷き、豚肉を焼きます。火が通ってきたらゴーヤ投入(｀・ω・´)

ゴーヤに火が通ったら(木べら等で簡単に切れるようになったら)、玉ねぎや油揚げを入れていきます。

全体的に火が通ったら、水気をキッチンペーパー等でとった豆腐(木綿がオススメ)を入れます。

豆腐を木べらなどでぐじゃぐじゃ崩し、均等になるように広げていきます。

といだ卵を入れ、スクランブルエッグ風にしていきます。

卵に火が通ったら、めんつゆどばぁ！コーヒーカップくらいの大きさの円を描くくらいがベストかも？

よく混ぜて完成です！お疲れ様でした！