こんにゃくを手でちぎって下茹でする。白菜を食べやすい大きさに切る。肉は崩れやすいので少し大きめに切る。

圧力鍋に肉、こんにゃく、白菜、里芋を入れ*の調味料を入れ加圧開始。圧が上がったら弱火にし、15分ほど煮る。

圧が下がったら蓋をあけ、味噌を入れる。火にかけて味噌をなじませる。火を止め、ごま油を回し入れる。