大根はサッと洗い、分量の水に約10分つけてもどす。

大根の水気を絞り、２ｃｍ長さに切り、もどし汁に水をたし３８０ｍｌにする。

玉ねぎはみじん切りにする。

しめじは石付を取り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

鍋にAを入れ温め、玉ねぎをすき通るまで炒め、しめじ、ベーコン、米を加え２～3分炒める。大根をほぐして加え混ぜる。

炊飯器に⑤を入れ炊く。器に盛り、好みで黒こしょうをふる。