豆腐はさいの目切りにしてタッパーへ入れ１時間位おく（これで水切りＯＫ）。△の香味野菜はみじん切りに。

豆腐をざるにあける。
お弁当の場合は前の晩にタッパーへ入れておき、朝ざるにあける。

フライパンにサラダ油、豆板醤、豆チ醤、△の香味野菜を入れ弱火で香りが立つまで炒める。

豚ひき肉を入れ中強火でパラパラになるまで炒める。

●を全て入れ、煮立ったら豆腐を入れる。再び煮立ったら弱めの中火で５分。ここで豆腐においしい味がしみ込む。

水溶き片栗粉でとろみをつける。グツグツしたらごま油をまわしかけ出来上がり♪

簡単水切りのおかげで、我が家では夕食よりもお弁当に登場する事がはるかに多いです。