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鶏モモ肉の赤味噌焼き・赤ワイン風味
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鶏モモ肉の赤味噌焼き・赤ワイン風味-レシピのメイン写真

鶏モモ肉の赤味噌焼き・赤ワイン風味

まま蔵
まま蔵 @prey2615

濃厚な赤味噌に赤ワインの風味。それに味醂で甘みとコクを加えて焼いてみました。お酒の友に、ご飯の友に。
このレシピの生い立ち
赤味噌に赤ワインのコクを加えて焼いたらどうなるか???

濃厚な赤味噌に赤ワインの風味。それに味醂で甘みとコクを加えて焼いてみました。お酒の友に、ご飯の友に。
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赤味噌に赤ワインのコクを加えて焼いたらどうなるか???

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鶏モモ肉の赤味噌焼き・赤ワイン風味

まま蔵
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濃厚な赤味噌に赤ワインの風味。それに味醂で甘みとコクを加えて焼いてみました。お酒の友に、ご飯の友に。
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材料

一人分
  • 鶏モモ肉 1枚
  • ニンニク 1片
  • 赤味噌 大さじ1
  • 味醂 大さじ1
  • こしょう 適宜
  • 赤ワイン 大さじ2
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作り方

  1. 1

    赤味噌、ワイン、味醂を合わせておく。

    • 鶏モモ肉の赤味噌焼き・赤ワイン風味作り方1写真
  2. 2

    フライパンに鶏肉を皮の側を下に乗せて中火で焼く。

    • 鶏モモ肉の赤味噌焼き・赤ワイン風味作り方2写真
  3. 3

    脂が出て来たらスライスしたニンニクを周りに散らす。

    • 鶏モモ肉の赤味噌焼き・赤ワイン風味作り方3写真
  4. 4

    皮に焦げ目がついてきたらひっくり返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

    • 鶏モモ肉の赤味噌焼き・赤ワイン風味作り方4写真
  5. 5

    1の味噌ダレを加え、水分を飛ばして出来上がりです。

    • 鶏モモ肉の赤味噌焼き・赤ワイン風味作り方5写真
  6. 6

    付け合せには茹でたキャベツ、アスパラ。そしてトマトを添えました。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2013/05/29 10:34に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

味噌焼き 鶏もも肉 にんにく 赤ワイン 赤みそ

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