大根、人参、椎茸は銀杏切り、里芋は輪切り、ネギは小口きり、油揚は熱湯をかけ２ｃｍ角、鶏肉は一口大に切る。

白玉粉に牛乳を加え混ぜ、小麦粉を入れて練り、団子に丸める。

鍋に油を熱し、鶏肉、人参、大根、里芋を炒め、だし汁を加え、やわらかくなるまで煮る。その後、塩、しょうゆを加え味を整える。

煮立ったら汁の中に椎茸、油揚、団子を入れ、団子が浮いてきたら火を止め、ネギを散らす。