にんにくは1株そのまま味が滲みるように上1/4をカット。しょうがはスライスに。長芋はきれいに洗い皮つきのまま4つにカット

手羽先は沸騰した湯でサッと湯通しし、油抜きをして塩こしょうの下味を軽くつけましょう。長芋は酢水につけアクをとります。

手羽先の裏に隠し包丁をいれておくと味が滲みます。

フライパンにサラダ油を熱し手羽先を皮側から軽く焼き色がつくまで焼く。手羽先を皿にとりフライパンで長芋の両面に焼色をつける

長芋をとって鍋に手羽先を戻し醤油をいっきに注ぎ「ジュワッ」とさせる。さとう、酒、しょうが赤ワインの順に調味料を入れ弱火に

にんにくの切り口を下にし投入。オイスターソースと水1/2カップ、ハチミツを投入しアルミホイル落し蓋をし更に蓋をし煮込開始

約15分後手羽先を裏返し長芋を投入。再び落し蓋をし約5分煮込んだら半熟ゆで卵を投入し蓋をし火をとめて味を滲ませる。

食べる直前に火にかけお皿に盛ったら出来上がり。彩りにアスパラを添えてみました。
なんてったってフライパン1つでできるよ。

育ち盛りの子供達、一人で10本くらい食べるよ。
作り置きして・・翌日のプルプル煮こごり=コラーゲンがまた美味しいよ。

残ったお汁・鍋に白菜をそのまま投入し蓋をして煮込めば・・お手軽な一品に使いまわし可。切干大根を炊いても美味しいよ。

長芋・・ほくサク！めちゃうまです。下ごしらえから完成まで一時間。フライパンひとつでできるお手軽料理。翌日の煮こごり最高!