作り方
- 1
人参は短冊切り、いんげんは半分に切り、白菜は横に１cm幅に切っておく。
- 2
①を人参、いんげん、白菜の順で少し歯ごたえが残るくらいに茹でて、ざるにあげる。この時に完全に水気を切らずに少し残しておく
- 3
ボールにだしの素、しょう油を入れて混ぜ、②を熱いうちに加えて混ぜる。
- 4
最後にかつお節を混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
②で野菜の茹で汁でちょうどいい味になります。水気をあまり残しすぎると、水っぽい味になるので注意してください。
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