いちごをよく洗い、ヘタをとる。指で軽くつぶしながら、深めの鍋にいれる。

グラニュー糖とレモン汁を加えて、軽く混ぜ合わせる。

中火にかけて焦げつかないようにゆっくりとかき混ぜる。

沸騰して泡立ってきたら弱火にし、5分ほど加熱して粗熱をとって、瓶などにいれて保管する。