ほっこりマカロニミルクスープ
Maraisin @cook_40045165
母の味。マカロニを噛むとジュワっとスープが口に広がる私の大好きな一品。私のは豆乳でアレンジ。ほっこりあったまって!
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれたマカロニスープを乳製品使わずにアレンジしてみました。椎茸とハム、玉葱からの旨みだけです。母のは椎茸の戻し汁とコンソメを使うのですが、私はズボラな物で。笑。
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- 1
マカロニをタップリの塩を入れた水でゆでる。
玉葱、椎茸、ハムはスライスする。 - 2
鍋にマーガリン(バター)を入れて玉葱、椎茸、ハムを弱火で炒める。玉葱が甘くなるまでゆっくりと。
- 3
2が炒まったら、塩胡椒をして、豆乳と水1カップを入れて温める。
- 4
温まったら、1のマカロニを入れ出来上がり。
- 5
母のはコンソメを入れてるそうです。(知らなかった。笑) 私のはじっくり炒めた玉葱の甘みと椎茸の旨みのみです~。
コツ・ポイント
濃い目が好きな方は豆乳(牛乳)2カップで。母のオリジナルは牛乳とバターです。私が乳製品が駄目なので、豆乳とマーガリンで代用して作っています。どちらでも美味しいです。お好みでブロッコリーや人参を入れても。
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