材料をはかる。

小麦粉とココアは2回ふるい、3回目の準備をしておく。

天板にわら半紙をしく。天板は2枚かさねて使用。

ボウルに卵をいれときほぐす。

70℃の湯せんにかけハンドミキサーで泡立てはじめる。

砂糖を２～3回に分けていれる。しっかりとかす。

ハンドミキサーで生地を持ち上げて、生地に少し跡が残るくらいまで泡立てる。

7に２の粉を振るい入れる。

ゴムべらで粉が見えなくなるまで混ぜ、さらにつやが出るまで混ぜる。

天板に生地を流しいれ、カードで平らにする。天板を裏からたたき空気を抜く。

焼けた生地を、しめらせたまな板の上にひっくり返す。水にぬらしたハケでわら半紙を湿らせて、端から紙をはがす。

＜サイドにココアをつける場合＞わら半紙の上にココアをふるう。

わら半紙を持ち上げてケーキに当てる。反対側も同じようにする。

プレーン生地で
♡ケーキ♡いちご花
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