ボールに卵を溶いて、砂糖を加えてハンドミキサー（低速）で泡立てる。（コツ参照）

生地がもったりして十分に泡立ったら、薄力粉をふるいながら加えます。

溶かしたバターを加えて良く混ぜ合わせます。つやが出てきれいな生地になってるはずです。

型に流して、１９０度に予熱したオーブンに約１０分、表面にうっすらと焼き色がついたら１８０度にして約５分焼成します。

生クリームを泡立てます。泡立ったら小豆を加えて混ぜます。（小豆の量はお好みで調節して下さい。）

冷ましたスポンジケーキを３段にカットし、小豆クリームを塗ります。