*準備*○の粉類を合わせてふるっておく。天板にシートを敷いておく。オーブンを２００度に予熱。

そこに１の粉類を入れ、ゴムベラで生地を底からすくってサックリ混ぜる、これを繰り返す。粉がなくなってもヘラで生地をすくってみてボトッと落ちるようではまだ。スーっと落ちるようになるまで混ぜる。

天板に３を流し入れ、カードで平らにして下から３回くらいトントンとたたき予熱したオーブンで約10分焼く。ふっくらして焼き色がついていればOK。焼けたら紙ごと取り出し、ビニール袋に入れて口をふさいで冷ます。

中に塗る生クリームを作ります。

クッキングシートごと生地を持ちあげ、最初はキュッキュッとおさえながら巻いてそのままくるっと巻く。巻き終わりを下にして紙で巻いたまま冷蔵庫で冷やす。