珍しいカツオ菜、イタリアの紫カブと黄カブ、赤大根、ニンジン、アルファルファを使ったサラダ。

野菜の断面ですが、紫カブのきれいなパープル！

クルルを使った後のニンジンと使いのこしのオレンジをドレッシングに使い。足らない分をみかんで補いました。

カシューナッツを入れないドレッシングはもっとオレンジ色です。白はカシューナッツと豆乳のマヨネーズ風。