小さな容器にゼラチンと水大さじ1(分量外)を入れて混ぜ、
ゼラチンをふやかせておく。

Aのゼラチン以外の材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ、
電子レンジで沸騰直前まで加熱する。

2に1を入れて混ぜ、ゼラチンを溶かす。この後氷水に当てて荒熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める(急いでいる場合は冷凍庫で)。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、適当な大きさに切った小松菜をさっと茹でる。

小松菜がしんなりしたらざるに上げ、冷水で冷やして水気を絞る。
ミニトマトは4等分し、小松菜とともに皿に盛る。

3が固まったらスプーン等でかき混ぜてクラッシュ状にし(手で手早く崩してもOK)、
3にかけて完成。