食感にやみつき☆蒟蒻とレンコンのきんぴら
シロまろ @cook_40161467
こんにゃくとレンコンの違う食感でしっかり噛むことで満腹感も得られるヘルシーキンピラ。ちくわのモッチリ感もアクセントに☆
このレシピの生い立ち
ダイエット中にもモリモリ食べられるよう、こんにゃくでカサ増ししたキンピラを作ったところ好評だったので☆
食感にやみつき☆蒟蒻とレンコンのきんぴら
こんにゃくとレンコンの違う食感でしっかり噛むことで満腹感も得られるヘルシーキンピラ。ちくわのモッチリ感もアクセントに☆
このレシピの生い立ち
ダイエット中にもモリモリ食べられるよう、こんにゃくでカサ増ししたキンピラを作ったところ好評だったので☆
作り方
- 1
ちくわと人参は4-5cm程度の千切りにしておく。
-
- 2
れんこんは3mm程度の薄切りにしたあと、3等分しておく。
-
- 3
こんにゃくは千切りにして塩もみしたあと、下茹でしておく。
-
- 4
熱したフライパンにごま油をいれ、ちくわ、こんにゃくを炒める。（中火）
-
- 5
油が全体にまわったら、にんじん、れんこんを加え、砂糖、しょうゆ、酒を入れ、強火にして炒りとばす。
-
- 6
水分がある程度飛んだら、みりんを加え、できればフライパンをあおって、全体にからめ照りを出す。
-
- 7
いりごまをふって、全体にからめ、器に盛り、このみで青ネギ、とうがらしをふる。
-
コツ・ポイント
こんにゃくはしっかり塩もみすると、よりプリっとした食感になります。砂糖はおこのみでこさじ１に減らしても。辛いのがお好きなら、とうがらしを（５）の手順のときに加えてください☆
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