紫タマネギは薄くスライスして水にさらしておきます。

トマトは8等分、スナップエンドウは2等分にカットします。

エビをさっと茹でて冷めたら、野菜類・エビ・ワインビネガー・オリーブオイル・ブラックペッパー・塩をボールで混ぜ合わせます。

味が馴染むまで冷蔵庫で2時間程冷やして、盛り付けて完成です。