鰹の刺身・アボガドは大きめのさいの目に切って、麺つゆ+おろし生姜で小1時間ほど漬ける

野菜は太さを揃えた千切りに。ワカメは1センチ幅ぐらいに揃える。

レタスは洗ってザルにあけ、余分な水気をとっておく。

うどんは熱湯で3分程度茹でたら、冷水で〆、ザルで水切りする。

お皿にレタスを敷き4のうどんを盛り、麺つゆをかけ廻す。

他の野菜を盛付、生湯葉も盛り付ける。