クリームチーズは室温or数十秒レンジで加熱し柔らかくし､中～大ボウルに入れる｡
別のボウルに☆粉とBPを振るい入れる｡

1に砂糖を加え､マヨネーズ状に良く混ぜる｡
卵黄を加え､更に良く混ぜる｡

2に牛乳を4～5回に分け少量ずつ加え良く混ぜ､バニラエッセンスと塩も加え良く混ぜる｡

3に☆の粉系を一度に入れヘラ等で切るようにサックリ混ぜる(グルグル混ぜない)｡

別の中～大ボウルを用意し､卵白を入れ30秒位泡立てたら砂糖を加え､硬めのメレンゲを作る｡

4に5のメレンゲを3回位に分け入れ､メレンゲの泡をなるべく壊さないようにヘラ等で切るようにサックリ混ぜる｡

フライパンにサラダ油を入れ(小さじ1弱位)余分な油はペーパーで良く拭き取り熱したら､やや弱火で熱する｡

生地をレードル１杯弱を流し入れ､片面1～2分程度､キツネ色になるまで焼き､もう片面も1分位キツネ色になるまで焼く｡

2枚目以降焼く時､サラダ油を数滴垂らし､ペーパーで拭き取り､工程8と同じく焼く｡