簡単カフェ飯★ゴーヤの和風ペペロンチーノ
NackkcaN @cook_40128599
簡単カフェ飯！ゴーヤ、ズッキーニ等の夏野菜をペペロンチーノにしてみました。ニンニク、生姜の香りで、ペロッと食べられます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の夏野菜で、ランチ用にペペロンチーノを作ってみました！
簡単カフェ飯★ゴーヤの和風ペペロンチーノ
簡単カフェ飯！ゴーヤ、ズッキーニ等の夏野菜をペペロンチーノにしてみました。ニンニク、生姜の香りで、ペロッと食べられます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の夏野菜で、ランチ用にペペロンチーノを作ってみました！
作り方
- 1
ゴーヤは半分に割り、中のワタを抜き、薄くスライスしておきます。ズッキーニ、ウインナーも薄くスライスしておきます。
- 2
ニンニク、生姜、アンチョビはみじん切り、大葉は千切りにします。
- 3
鍋にお湯を沸かし、小さじ1の塩を加えます。パスタを約7分、茹でて下さい。
- 4
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、生姜、アンチョビ、細かくちぎった鷹の爪(種は除く)を加え、弱火で炒めます。
- 5
鷹の爪が黒くなってきたら、ゴーヤ、ズッキーニ、ウインナーを加え、火が通るまで炒めます。
- 6
炒めた具材にパスタと茹で汁をおたま半分程、加えます。強火にかけ、フライパンを振って、油と茹で汁を乳化させます。
- 7
昆布茶と醤油、黒コショウで味付けし、塩気は塩で調整します。お皿に盛ったら、大葉を乗っけて完成です！
-
コツ・ポイント
①鷹の爪の種は辛味が強いので、除いて下さい。
②ニンニク、生姜は焦げないよう、弱火で炒めて下さい。
③最大のポイントは油と茹で汁を乳化させること。強火でフライパンを振りながら、攪拌すると、油と茹で汁が混ざり、乳化します。
似たレシピ
-
【簡単カフェ飯】★牛肉のペペロンチーノ★ 【簡単カフェ飯】★牛肉のペペロンチーノ★
ペペロンチーノに一工夫！アンチョビとフレッシュバジルで香り良く、牛肉とじゃがいもでボリューミーに仕上げました！
-
夏が旬ズッキーニとバジルのペペロンチーノ 夏が旬ズッキーニとバジルのペペロンチーノ
旬のズッキーニを使った定番ペペロンチーノ☆ズッキーニの食感とニンニクとバジルの香り白ワインの風味がよく合う定番パスタ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18493828
