そうめんは表記どおり湯がいて冷水で締め、ザルで水気を切ってオリーブオイルで軽く和えておく。
野菜は1〜2cm角大に切る。

オリーブオイルを引きナスから炒めていく。ナスにある程度火が通れば万願寺とうがらしを入れ炒める。

鷹の爪、ニンニクチューブ、水を入れ混ぜたら、そうめん、トマトもいれ、そうめんがほぐれるよう軽く混ぜ合わせる。

最後に塩で味を整えたら完成。