卵に牛乳or豆乳を入れ、白身を切るように卵をとく。

塩麹、砂糖、青のり、ゴマを入れてよく混ぜる。

フライパンにごま油をしき、だし巻き卵を作る要領で普通に卵焼きを焼く。