鶏肉を容器に入れ、酒、醤油（分量外）で下味を付ける。２０−３０分くらい置く。

長ネギを５センチ位にたてに切る。セロリも同様に切る。
＊の漬け汁を混ぜて置く。（味見をして調整して）火に掛けて混ぜる。

１のチキンをプラスチックの袋に入れて、片栗粉、べ−キングパウダーを入れて振り、衣をつける。

フライパン又は鍋にフライ用の油を入れ１７０度くらいでカッリと揚げる。熱い内に漬け汁に入れて味をなじませ召し上がれ。