とり肉は一口大、ねぎは斜め５ミリ幅に切る。

鍋に水、とり肉を入れて加熱しアクがでてきたらきれいにすくいとる。

しょうゆ、みりん、白ネギ、うま味調味料、うどんを入れ、白ネギが煮えたら出来上がり。