ごはんがすすむ！茄子とピーマンの味噌炒め
ゆき♪和食命 @cook_40171360
お肉なしでも、お味噌の風味でごはんがモリモリ食べられます！忙しい時でも、パパッと一品簡単に！
このレシピの生い立ち
お肉なしでも、ごはんに合う美味しいおかずを作り求めました笑
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは千切りに、茄子は5mmくらいににスライスしてから、1cmくらいの細切りにして水にさらす。
- 2
強火のフライパンに油をひき、水を切った茄子とピーマンを入れる。
- 3
大さじ3程度の水を回しかけ、蓋をしてから中火に、様子を見つつ3～5分、野菜がしんなりするまで待つ。
- 4
調味料を全てまぜておく。
- 5
野菜が全てしんなりしたら、調味料を入れてまぜ、強火で余分な水分をとばし、出来上がり。
- 6
辛いのが好みの方は、お好みで豆板醤などいれても！
- 7
パプリカは彩りの為なので、ピーマンだけでももちろん美味しくできます。
- 8
忙しいときは、できたらそのままどんぶりごはんにのせて召し上がれ！
コツ・ポイント
茄子を大きく切らず細く切ることで、油が少なくても短時間で完成できます。コチュジャンかお味噌を使うかはお好みで！私の場合、コチュジャンの在庫状況によります…
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