「茄子」を乱切りにする
「人参」を適当な大きさに切る
「ピーマン」を細切りにする

「人参」を炒めてから「茄子」「ピーマン」を加えて炒める

「味噌」を加えて炒める

「塩」「胡椒」「醤油」を加えて炒めたら完成