水菜を冷水にさらして、よく水をきる。

プチトマト、パプリカを食べやすい大きさにカットする。卵は半熟に茹でる。

ベーコンを細く切り、カリカリになるまでじっくり炒める。

材料を皿に盛り、塩を振って、EXVオリーブオイルをたっぷり回しかける。