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銀だらの新生姜と干し椎茸の煮付
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銀だらの新生姜と干し椎茸の煮付-レシピのメイン写真

銀だらの新生姜と干し椎茸の煮付

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

この時期、薬味ではなく、たっぷり新生姜も具として使います。生姜好きにはたまりません。
このレシピの生い立ち
タイで食べた魚の煮物を真似て見ましたぁ〜

この時期、薬味ではなく、たっぷり新生姜も具として使います。生姜好きにはたまりません。
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タイで食べた魚の煮物を真似て見ましたぁ〜

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銀だらの新生姜と干し椎茸の煮付

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

この時期、薬味ではなく、たっぷり新生姜も具として使います。生姜好きにはたまりません。
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タイで食べた魚の煮物を真似て見ましたぁ〜

この時期、薬味ではなく、たっぷり新生姜も具として使います。生姜好きにはたまりません。
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材料

2人分
  • 銀ダラ切り身 2切れ
  • 干し椎茸 3枚
  • 新生姜千切り 70g
  • 青ネギ 20g
  • 醤油 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ2
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2
  • 椎茸の戻し汁 250cc
  • 酒 200cc
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作り方

  1. 1

    鍋に全ての材料を入れる。ネギの青い部分は入れずにとっておく。

    • 銀だらの新生姜と干し椎茸の煮付作り方1写真
  2. 2

    煮汁のアルコール臭さがなくなるまで煮て最後にネギを加え、しんなりしたら完成

    • 銀だらの新生姜と干し椎茸の煮付作り方2写真

コツ・ポイント

たっぷりの新生姜がなんと言ってもポイント。生姜も一緒に食べて下さい。

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ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
2013/05/23 11:38に公開
基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね!基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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このレシピのキーワード

煮付 切り身 しいたけ 新しょうが 銀たら 酒 ほししいたけ 青ネギ

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