春♡菜の花とたけのこのお寿司
shimaru @cook_40051102
春が近づくとお寿司が食べたくなるんですよね～♪
お稲荷さんスタイルもおススメです♡
このレシピの生い立ち
節分あたりの頃からだんだんお寿司が食べたくなります。
春らしいものも食べたくなってきたので春の食材で。
アプリでひらく作り方
- 1
戻した干ししいたけは薄切りにする。（気持ち小さめに）
菜の花は花の部分だけ摘む。
たけのこは穂先5㎝位でカットしておく。 - 2
沸騰した湯でさっと菜花をゆでる。たけのこの穂先部分も軽く湯通し、縦にスライスする。○を合わせ菜花とたけのこを浸しておく。
-
- 3
残りのたけのこは細切り、菜の花の茎は小口に切っておく。
鍋に◎と椎茸を入れ5分ほど煮る。 - 4
たけのこを加え汁けが少なくなるまで煮る。最後に菜の花を入れ混ぜて、火が通ったら火を止める。バットなどに移し冷ましておく。
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- 5
冷めたら寿司飯に混ぜる。（汁気がある時はざるなどで水気を切る）
盛付けたら、上に汁気をきった２やガリ生姜などトッピング。 -
- 6
稲荷用のお揚げがあれば是非お稲荷さんで♪
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- 7
「クックパッドmagazine！」vol.4に掲載していただきました♡
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コツ・ポイント
４で菜の花を入れたら短時間で仕上げて、変色しないようにできるだけ手早く冷まします。蒸れると色が悪くなりやすいのでラップやふたはしません。
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