サツマイモを角切りにして、ラップして柔らかくなるまでレンジでチンする。柔らかくなったらマッシャーで潰す。

潰したら砂糖、片栗粉、はちみつ、バニラエッセンスを先に入れて混ぜる。バターはレンジでチンして柔らかくしてから混ぜる。

サツマイモを好きな形にして全体に片栗粉をまぶし、油を入れたフライパンできつね色になるまで片面ずつ揚げる。

じっくり揚げればサクサク感が増します。油を切って完成。