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自家製　にんにく味噌（覚書）
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自家製　にんにく味噌（覚書）-レシピのメイン写真

自家製　にんにく味噌（覚書）

machi_box
machi_box @cook_40155206

大量仕込みをして　数年掛けて消費します
作ってから　最低１週間ほどおいた方が　馴染んで良い感じです
このレシピの生い立ち
家で作れそうなものは作ろうと思って

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材料

数年分
  • ニンニク 1kg
  • 醤油 500cc〜1L　適量
  • 唐辛子　粗挽き　細挽き それぞれ　500ｇ程度
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作り方

  1. 1

    材料は　ニンニク　醤油　唐辛子（粗・細）

    • 自家製　にんにく味噌（覚書）作り方1写真
  2. 2

    ミキサーでニンニクと醤油を粉砕

    • 自家製　にんにく味噌（覚書）作り方2写真
  3. 3

    ニンニクの粉砕ができる程度の醤油を入れて
    ドロドロのニンニク醤油を作る

    • 自家製　にんにく味噌（覚書）作り方3写真
  4. 4

    粉末の唐辛子を加えるので　大きめの容器に移す

    • 自家製　にんにく味噌（覚書）作り方4写真
  5. 5

    唐辛子の　粗挽きと細挽きを混ぜ込む
    適当に醤油を足したりしながら　味噌っぽい硬さに調整

    • 自家製　にんにく味噌（覚書）作り方5写真
  6. 6

    できあがり

    • 自家製　にんにく味噌（覚書）作り方6写真
  7. 7

    常温保存でも保存可能
    ３年は余裕です
    熟成が進むようで　真っ黒い感じになります

    • 自家製　にんにく味噌（覚書）作り方7写真

コツ・ポイント

ニンニクの皮を　ひたすら剥くだけ

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machi_box
machi_box @cook_40155206
2016/11/27 02:50に公開
お料理は大好きです。COOKPADはものすごく利用させてもらってます二度と作れない創作料理が多いので　覚書程度でも少しずつレシピをあげようかと思ってます
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このレシピのキーワード

にんにく トウガラシ

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