茄子は、食べやすい大きさにきります。玉ねぎは、粗みじん切りにします。

オリーブオイルを熱して、ニンニクと玉ねぎを入れて炒めます。

玉ねぎが透明になってきたら、豚ひき肉も入れて炒めます。

豚ひき肉にだいたい火が通ったら、茄子を入れて炒めます。

軽く炒めたら、◎を入れて混ぜます。調味料が全体にまんべん行きわたったら、蓋をして弱めの中火で約10分煮ます。

茄子に火が通っていたら、一度火を止めて、水溶き片栗粉を入れます。全体を混ぜたら、ひと煮たちさせて完成です。