薄焼き卵を作ります。熱したフライパンに溶き卵を入れ、薄焼きにし、5mmほどの千切りに。

キュウリは3mmほどの千切りに。細い方がシャープな食感ですね。

モヤシは、沸騰したお湯にくぐらせます。柔らかい方が良い場合は、もう少し時間を長く。

鍋にひき肉を入れ、そぼろになるまで炒め、砂糖を入れます。少し焼き付ける様にすると風味が出ます。

みりんを入れて、次に醤油。味見で調整して下さい。
水分が飛ぶまで煎り煮します。
火を止め、粗熱を取ります。

タレ作り。付属の味噌ダレに豆板醤を入れ混ぜます。
お好みでおろしニンニクを入れても。

麺を茹でます。記載の時間で茹でて、冷水に取り滑りをもみ洗いします。
洗った後、ごま油少々と混ぜておくと風味が出ます。

麺に具材を乗せて、カイワレを乗せて、タレをかけます。
すりゴマをかけても。

完成！