エノキは下の部分を切って、2等分にします。

モモ肉は1口サイズにブツ切りします。

チューブにんにくと料理酒とモモ肉を袋に入れ、よく揉んで15分ほど置きます。

全体的に火が通ったらポン酢と刻みネギを入れて、また炒めていきます。