お出汁たっぷりだし巻き卵
チョコ・メル @cook_40054127
簡単！だけど一品料理ぽい！お酒が飲みたくなるだし巻き卵です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
京都のお蕎麦やさんで食べたつゆだくの出汁巻き卵が感動ものでした。真似したいな〜でも簡単に…と言う事で麺つゆを使って作ってみました。
お出汁たっぷりだし巻き卵
簡単！だけど一品料理ぽい！お酒が飲みたくなるだし巻き卵です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
京都のお蕎麦やさんで食べたつゆだくの出汁巻き卵が感動ものでした。真似したいな〜でも簡単に…と言う事で麺つゆを使って作ってみました。
作り方
- 1
卵に麺つゆを入れてよく混ぜておく。
-
- 2
フライパンを温めて(中火)油をひいて少し煙が出るまで待つ。とき卵をフライパンに流し入れ周りが固まり始めたらかき混ぜる
-
- 3
2の状態までになったら、真ん中に卵をどんどん寄せて、フライパンを返しながら形を整えていく。慌てないで、弱火にして…
-
- 4
均一に両面、これくらいの焼き色がついたらお皿に転がすように載せる。
6等分くらいに切って、盛り付ける。 -
コツ・ポイント
テフロン加工のフライパンの場合は温め過ぎるとフライパンを悪くしてしまうので、適当なところで溶き卵を入れて下さいね。
卵をひっくり返す時はフライパンのむこう隅に卵を寄せて手前にコロンと転がすとうまくいくと思います(^-^)/
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