サーモンは沸騰したお湯にさっとくぐらせ、霜降りして、切り、玉ねぎ酢で和えておく。

玉ねぎは千切りにし、水にさらす。
レタスはちぎる。プチトマトも切る。

お皿にレタス・玉ねぎを盛り、塩、胡椒を振り、レモンを絞る。

野菜の上にサーモン、プチトマトをのせ、オリーブオイルを振る。