ゴボウ、人参共に水洗いし皮を剥く。

ゴボウを千切りし、アク抜きの為水に浸けておく。人参も千切りにする。

フライパンに油、ゴボウ、人参の順に入れゴボウに火が通るまで炒める。

そこに水、酒、砂糖、めんつゆを入れ汁気が少なくなるまで煮る。

煮詰まったら、種を取った鷹の爪を細かくして入れ混ぜて完成！