豆腐をしっかり水切りします。
《しっかり水分が切れる　豆腐の水切り方法》ID:18572776を参照下さい。

ピーマンを千切り又は細切りにカットし、塩を振って揉み込みます。

手順1、☆を合わせ、豆腐を崩すようにしながら混ぜます。
豆腐が崩れたら、手順2を混ぜ合わせ、炒り胡麻を振ります。