150gの充填絹ごし豆腐を使いました。

二重にしたキッチンペーパーで豆腐を包みます。

電子レンジ対応のお皿に乗せて、電子レンジで3分程加熱します。

やけどに気を付けて、キッチンペーパーを交換します。

お皿2枚の間に豆腐を挟み、重石を1時間ほど乗せて、水を押し出します。
(ペットボトルを縦置きしていますが、横置きでも。)

1時間後、水切り完了の豆腐は99gでした。
約1/3の水切りに成功しました。

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2017/1/24

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