ハマグリは塩水で砂出しをして、貝どうし合わせて汚れを取りました。

菜の花は４センチ長さ、油揚げは油抜きし細切りです。

小鍋に白だしを加えた汁を張りハマグリを入れます。

ハマグリが開いたら油揚げと菜の花を加えて、ひとにたちします。