生の蓮根から作る場合は、薄切りにしてさっと酢を入れて湯がいておきます。ちなみに、作りおきのきんぴらには薩摩揚も入ってます

パスタが茹で上がったら、茹で汁を取っておきます。フライパンにきんぴらを入れ火にかけ、茹で汁を加えます。

きんぴらはお弁当用なので味が濃い目に入っています。味の調整のためです。パスタを加えて、ここで味をみます。